Spaguetti Canastra
INGREDIENTES
Ingredientes do molho de queijo:
– 2 colheres de sopa de cebola cortada em cubos.
– 1 colher de sopa de manteiga.
– 2 xícaras de chá de creme de leitefresco.
– 1 colher de sopa de amido de milho.
– ½ litro de leite.
– 300 gr de queijo minas da serra da canastra ralado.
– noz moscada a gosto.
– pimenta do reino a gosto.
– sal a gosto.
Ingredientes para o ovo poché:
– 1 ovo caipira.
– ½ lt de água.
– 1 colher de sopa de vinagre branco.
– sal a gosto.
Ingredientes da massa:
– 1 bowl pequeno de spaguetti pré cozido.
– 1 concha de molho de queijo.
– 2 fatias de presunto royale.
– 1 ovo caipira poché.
– 1 xícara de folhas de espinafre.
– noz moscada ralada na horaq a gosto.
– 1 colher de chá de alho picado.
– 1 colher de chá de cebola picada.
– 1 colher de sobremesa de manteiga.
MONTAGEM
Modo de fazer o molho:
Em uma panela, coloque a manteiga para derreter e refogue a cebola até que fique transparente. Acrescente o creme de leite e misture bem. Deixe ferver por um minuto.
Disolva o amido de milho no leite e mexabem. Junte o queijo até que derreta. Quando estiver com uma consistência de creme, apague o fogo. Corrija o sal e tempere com pimenta do reino e noz moscada.
Modo de fazer o ovo poché:
Em uma panela, aqueça a água até ferver, acrescente o vinagre e o sal. Abaixe o fogo, coloque o ovo com ajuda de uma concha. Deixe a clara ficar branca e retire o ovo.
Modo de fazer a massa:
Em uma frigideira aquecida, coloque a manteiga, depois de derretida, o alho e a cebola. Quando estiverem macios acrescente a massa. Salteie. Em seguida coloque o molho de queijo, as folhas de espinafre e uma das fatias do presunto picada. Corrija o sal e a pimenta.
A segunda fatia do presunto será aquecida na chapa ou em uma frigideira aquecida.
Montagem:
Em um prato de servir, disponha a massa. Em cima a fatia de presunto e o ovo poché. Salpique – o com noz moscada ralada para decorar.