Sopa Caprese
INGREDIENTES
– 3 kg de tomate sem pele e sem semente.
– 1 lata de tomate pelado.
– 2 cebolas grandes picadas.
– 5 dentes de alho picado.
– 1 molho de manjericão.
– sal, azeite e pimenta.
– molho pesto para decorar.
– 1 mozarella boconccino, por prato.
MONTAGEM
Em uma panela coloque o azeite a cebola e o alho.
Puxe, mas não deixe dourar. Acrescente o tomate, refogue e em seguida acrescente o tomate pelado, o manjericão e sal e pimenta a gosto.
Depois que o tomate estiver cozido e reduzido um pouco, retire o manjericão. Bata tudo e corrija o sal e a pimenta.
Abra a mozarella no meio, coloque no centro do prato e salpique com molho pesto.