Salada Carmem
INGREDIENTES
– ¾ De xícara de chá de quinoa mista.
– 500 Ml de água.
– 1 Colher de sopa de azeite.
– 1 Pitada de sal.
Ingredientes para a salsa de tomate:
– 2/3 De xícara de tomate cortado em cubos pequenos.
– 1 Colher de sopa de cebola picada.
– 1 Colher de sobremesa de coentro picado.
– 1 Colher de café de pimenta dedo de moça picada bem pequena sem caroço.
– 1 Colher de sobremesa de suco de limão.
– 1 Fio de azeite.
Ingredientes para o abacate:
– ½ Avocado cortado em cubos.
– 4 Camarões picados e grelhados.
– Gotas de suco de limão a gosto.
– Sal e pimenta do reino para temperar.
– 5 Camarões inteiros grelhados para enfeitar.
Ingredientes para a batata chips:
– 1 Batata doce.
– 1 Batata baroa.
– 500 Ml de óleo.
MONTAGEM
Em uma panela, coloque a água, o azeite e o sal. Deixe ferver. Acrescente a quinoa e cozinhe até ficar macia, mais ou menos 10 minutos. Cuidado para não virar papa.
Modo de fazer salsa de tomate:
Em um bowl, misture os ingredientes.
Modo de fazer o abacate:
Tempere os cubos de abacate com sal, pimenta do reino e suco de limão. Misture com o camarão picado
Montagem:
Com ajuda de um aro, coloque a quinoa misturada com ¾ da salsa, o que sobrar coloque por cima. A seguir coloque a mistura de avocado e depois os camarões inteiros, formando uma flor. Para finalizar disponha a chips de um lado e enfeite o prato com um fio de azeite e folhas de coentro.