MONTAGEM

Corte os tomates em quatro pedaços no sentido do comprimento. Retire as sementes e pique em triângulos.

Descasque e pique o alho bem miúdo.

Corte as folhas de manjericão sem picar muito. Reserve algumas folhas inteiras para decoração.

Numa vasilha, coloque o azeite e o alho picado, o sal e a pimenta do reino (de preferência moída na hora).

Misture bem e acrescente o manjericão e o tomate. Reserve em temperatura ambiente.

Cozinhe o penne com bastante água, seguindo as instruções do fabricante, quanto ao tempo de cozimento.

Acrescente a mozarela de búfala ao molho.

SE FOR SERVIR QUENTE: Esquente a massa e depois junte o molho. Decore com manjericão.

SE FOR SERVIR FRIO: Retire a massa da geladeira, junte o molho. Decore com manjericão, e sirva.

DURABILIDADE DO MOLHO: 2 dias na geladeira