Bacalhau à Brás do Santa
INGREDIENTES
- 150 gr de bacalhau do porto desalgado em lascas grandes.
- 150 gr de batata palha.
- 1 cebola média cortada em meia lua.
- 1 dente de alho picado.
- 2 ovos.
- 2 colheres de sopa de azeite.
- salsinha picada.
- 5 azeitonas pretas sem caroço, cortadas em rodelas.
- 1 colher de sopa de alcaparras.
- sal e pimenta do reino a gosto.
- azeite extravirgem.
MONTAGEM
Frite as alcaparras. Escorra num papel absorvente e reserve.
Em uma frigideira refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem transparentes. Acrescente o bacalhau em lascas. Misture bem. Bata os ovos temperando com sal e pimenta. Junte o bacalhau mexendo sempre a mistura. Quando os ovos estiverem coagulados junte metade da batata palha e as azeitonas. Mexa de modo que todos os ingredientes fiquem macios. Acrescente salsinha picada.
Coloque a mistura em uma travessa. Decore com o restante da batata palha e as alcaparras fritas.