Carpaccio de Salmão
INGREDIENTES
– 1 porção de carpaccio.
– 4 triângulos de parmesão.
– 8 a 10 folhas de agrião.
– sal a gosto
– pimenta do reino moída na hora.
– azeite extravirgem.
– vinagrete balsâmico.
– 1 bowl pequeno de torradas.
Ingredientes do vinagrete:
– 6 colheres de sopa de azeite extravirgem.
– 1 colher de sopa de aceto balsâmico.
– 1 colher de sopa de mostarda dijon.
– 2 colheres de sopa de vinho branco.
– sal a gosto.
– pimenta do reino moída na hora.
MONTAGEM
Disponha em um prato de servir, o carpaccio de salmão. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino. Enfeite com as folhas de agrião e os triângulos de parmesão.
Vinagrete:
Misture todos os ingredientes até emulsificar. Salpique o vinagrete.