Sopa de feijão branco com camarões
INGREDIENTES
- 500g de feijão branco
- 1 litro de caldo de carne
- 8 folhas de sálvia
- 6 dentes de alho internos
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 5 dentes de alho picado
- 1 Kg de camarão médio limpo
- 4 tomates grandes sem pele e sem semente
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de cebolete
MONTAGEM
Deixar o feijão branco de molho por 12 horas
Numa panela grande, colocar o feijão e 1 litro de caldo de carne. Juntar a sálvia e os dentes de alho inteiros. Deixar o feijão cozinhar por aproximadamente 1h40. Separar o caldo do feijão e reservar.
Em outra panela adicionar o azeite, o alho picado e os camarões e refogar por 4 a 5 minutos. Acrescentar o tomate e continuar o cozimento por mais 4 minutos.
Bater um pouco mais da metade de feijão no liquidificador com um pouco do caldo reservado. Juntar os camarões.
À panela do cozimento dos camarões, acrescentar o restante do feijão e do caldo. Deixar cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, até apurar um pouco. Ajustar o sal e a pimenta. Regar com fio de azeite e salpicar cebolete.